VERPOORTEN Rezepte mit Eierlikör und mehr http://www.verpoorten.de 0,7 l VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
2 x 0,7 l trockener Weißwein
0,2 l brauner Rum
1-2 Msp. Nelken, gemahlen
1 Msp. Bourbon-Vanille, gemahlen
1 Msp. Lebkuchengewürz
3 EL fein gekörnter brauner Kandis
4-6 EL Honig

1. Kandiszucker, Honig und VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör in einen großen Topf
geben und bei mittlerer Stufe (E-Herd 3-4, Gas-Herd 1-2) vorsichtig (unter
ständigem Rühren mit einem Schneebesen) erwärmen.
2. Weißwein, Rum und Gewürze in den großen Topf dazugeben, die gesamte Masse
schlagend weiter erwärmen, bis sie einmal aufkocht. Jetzt sollte sich ein
feiner, weißlicher Schaum gebildet haben, der sich dann mit einer Suppenkelle,
samt Punsch, einfach in die dafür vorgesehenen Gläser füllen lässt.
VERPOORTEN Link-Tipps:

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in hoher Auflösung downloaden. XXL-Gewinnspiel: 111 mal Genuss gewinnen!]]>http://www.verpoorten.de/80256D2D003FD7BD/CurrentBaseLink/N26K5DQ3085MDEMDE Weihnachtstorte mit Schokolade und Eierlikör ''VERPOORTEN-Schokoladen-Weihnachtstorte''
(24-26 cm Ø)
Zu einem gelungenen Weihnachtsfest gehört eine köstliche Weihnachtstorte einfach dazu. Eine Weihnachtstorte der Extraklasse gibt es hier von Verpoorten. Mit Pfiff und Raffinesse, mit einem Traum aus feiner Schokolade, Spekulatius und dem unvergleichlichen Aroma von VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör. So kann er kommen, der Weihnachtsmann – gut möglich, dass er ein bisschen länger bleibt ...
Zutaten
Für den Spekulatius-Knusperboden der Weihnachtstorte:
150 g Spekulatius, zerbröselt
75 g weiche Butter
40 g geröstete, gehobelte Mandeln
Für den Biskuit (20-22 cm Backring/Springform):
5 Eier
125 g Zucker
50 g Mondamin/Weizenstärke
100 g Mehl, gesiebt
5 g Zimt
70 g aufgelöste, heiße Butter
1 Prise Salz
Vanille, Zitronenabrieb
50 g flüssige Kuvertüre (zum Bestreichen der Biskuitunterseite)
Für die Gewürzschokoladenmousse der Weihnachtstorte (20-22 cm Backring):
50 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
1 Ei
150 g Kuvertüre, dunkel (55-60% Kakaoanteil)
300 g geschlagene Sahne
2 Blatt Gelatine
1 Prise Kardamon
Macis, Salz
1/4 frisch geriebene Tonkabohne (reiben wie Muskatnuss)
Für die Orangenmousse der Weihnachtstorte:
100 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
400 g geschlagene Sahne
200 g weiße Schokolade
100 ml Orangensaft
6 Blatt Gelatine
Abrieb ½ Orange
1 Prise Sternanis
Für die Tortendekoration der Weihnachtstorte:
150 g dunkle Kuvertüre
50 g Puderzucker

Weihnachtstorte mit Eierlikör - Biskuit/Spekulatius-Knusperboden:
1. Die Eier werden zusammen mit dem Zucker und den Gewürzen (außer Zimt) auf dem Wasserbad unter ständigem Aufschlagen mit dem Schneebesen erwärmt (ca. 45-50°C).
2. Die erwärmte Eiermasse wird jetzt mit der Küchenmaschine weiter aufgeschlagen, während man das Stärkemehl langsam einrieseln lässt.
3. Die Eiermasse wird so lange aufgeschlagen, bis sie auf Bluttemperatur abgekühlt ist und eine schaumig-stabile Konsistenz erreicht hat.
4. Heben Sie das gesiebte Mehl und den Zimt mit einem Spachtel vorsichtig und gründlich unter die Eiermasse (Melieren).
5. Anschließend wird die in der Mikrowelle aufgelöste Butter ebenfalls vorsichtig und zügig mit einem großen Kochlöffel oder Spachtel untergehoben.
6. Schlagen Sie den Backrahmen (20-22cm Ø) mit Backpapier ein und platzieren diesen auf dem Backblech. Die fertige Biskuitmasse wird mit Hilfe einer Winkelpalette oder einem Teigschaber im Backring gleichmäßig verteilt und anschließend in dem auf 170°C vorgeheizten Backofen gebacken (Heißluft). Backzeit: ca. 35 Min. Lassen Sie den Biskuit auf die Oberseite gedreht gut auskühlen. Es bietet sich an, den Biskuit einen Tag vor der Zubereitung der Torte zu erstellen, dadurch erhält der gebackene Tortenboden die richtige Stabilität.
7. Entfernen Sie vorsichtig das Backpapier vom Boden des Biskuits und platzieren diesen auf einer ebenen Fläche.
8. Den Biskuitboden mit einem langen Palettenmesser möglichst gerade zweimal quer durchschneiden, sodass Sie drei gleiche Böden erhalten. Das gelingt am besten, wenn man mit dem Kopf auf Schnitthöhe ist und so die Schnitte im Auge behält. Sie benötigen für die 'VERPOORTEN Schokoladen Weihnachtstorte' nur zwei möglichst gleichmäßige Böden. UNSER TIPP für die Verwendung des 3. Biskuitbodens: Himbeertiramisu mit VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör!
Hier der Link zum Rezept - Himbeertiramisu:
http://www.verpoorten.de/eierlikoer-rezepte/Dessert/Himbeertiramisu-mit-VERPOORTEN-Original-Eierlikoer.html
9. Den untersten Boden umdrehen und mit der gelösten, dunklen Kuvertüre bestreichen. Anschließend ein Backpapier aufstreichen und den Boden wieder umdrehen.
10. Zerbröseln Sie jetzt den Spekulatius in einer Schüssel.
11. Geben Sie anschließend die gerösteten Mandeln und die weiche Butter hinzu.
12. Alles gut miteinander verkneten.
13. Mit Hilfe eines Löffels wird die Spekulatius-Knuspermasse in einem mit Backpapier unterlegten Backring (24-26 cm Ø) gleichmäßig verteilt und anschließend kurz kaltgestellt.
14. Legen Sie nun den mit Kuvertüre bestrichenen Biskuitboden mit der Schokoladenseite nach unten auf den Knusperboden.
Weihnachtstorte mit Eierlikör - Gewürzschokoladenmousse/Eierlikör-Orangenmousse und Füllen der Torte:
15. Für die Gewürzschokoladenmousse schlagen Sie zunächst wieder einen Backring (20-22 cm Ø) mit Papier ein. Achten Sie darauf, dass der Ring mindestens 2 cm im Durchmesser kleiner ist als der Tortenring, den Sie bereits für den Knusperboden verwendet haben.
16. Geben Sie zur Herstellung der Mousse das Ei, den VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör, die vorher in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine sowie die Gewürze in einen Topf/Schüssel und erwärmen alles (auf dem Wasserbad) unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen auf ca. 50°C.
17. Lösen Sie die Kuvertüre auf und geben diese mit der geschlagenen Sahne der Eier-Verpoortenmischung zu. Vermischen Sie alles zügig mit einem Schneebesen.
18. Jetzt kann die Schokoladenmousse in den vorbereiteten Ring eingefüllt und danach angefroren werden (ca. 20 Min.).
19. In der Zwischenzeit wird die Eierlikör-Orangenmousse vorbereitet. Geben Sie hierfür den Orangensaft und den Orangenabrieb in einen Topf/Schüssel.
20. Lösen Sie in dem Orangensaft die vorher in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine auf.
21. In einer Schüssel werden der VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör und die Gewürze mit dem warmen Orangensaft/Gelatinegemisch verrührt.
22. Geben Sie nun die in der Mikrowelle oder dem Wasserbad erwärmte, flüssige weiße Schokolade hinzu.
23. Jetzt wird die geschlagene Sahne vorsichtig und gleichmäßig untergehoben.
24. Die Gewürzschokoladenmousse (Schritt 18) sollte sich jetzt angefroren aus dem Ring lösen lassen.
25. Geben Sie die Orangenmousse in einen Spritzbeutel und füllen Sie den vorbereiteten Tortenring (Knusperboden und Biskuit) dünn auf. Achten Sie hierbei darauf, dass auch der Rand vollständig mit aufgefüllt wird.
26. Legen Sie jetzt die Schokoladenmousseschicht auf die Orangenmousse. Leicht andrücken.
27. Wieder wird eine dünne Schicht Orangenmousse mit dem Spritzbeutel auf die Schokoladenmousse gefüllt.
28. Jetzt wird der zweite Biskuitboden aufgelegt.
29. Zum Schluss wird die Torte komplett mit Orangenmousse gefüllt. Achten Sie wieder darauf, dass der Freiraum am Rand vollständig befüllt wird und dass der Biskuitboden nicht aufschwemmt. Stellen Sie die Torte dann für 2 Stunden kalt.
Dekoration der Weihnachtstorte:
30. Für die Dekoration der Torte werden Schokoladenspäne benötigt, die man einfach selbst herstellen kann. Dazu wird flüssige Kuvertüre auf einer glatten Fläche dünn mit einer Winkelpalette aufgestrichen, bis sie fest wird.
31. Nach dem Erkalten wird die Kuvertüre dann mit einem Spachtel abgeschabt.
32. Lösen Sie die Torte aus dem Ring und decken Sie sie komplett mit den Schokoladenspänen ein. Anschließend noch mit Puderzucker abstauben und schon ist Ihre Weihnachtstorte zum Servieren bereit.
Das Online-Redaktionsteam von Verpoorten wünscht eine besinnliche Weihnacht und viel Vergnügen beim Erstellen dieser köstlichen Weihnachtstorte mit VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör.]]>http://www.verpoorten.de/80256D2D003FD7BD/CurrentBaseLink/N28PEQQR604MDEMDE (für eine Portion)
2 cl VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
3 cl Havana Blanco
1 cl Sahne
1 cl Mandel Sirup
4 cl Kirschsaft
4 cl Ananassaft
Prise Zimt
Garnitur: Grenadine-Zuckerrand mit Physalis

Geben Sie die 2 cl VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör in ein Margarita-Glas.
Die weiteren Zutaten mit Crushed Ice in den Cocktail-Shaker geben und gut schütteln. Den Mix anschließend auf den Eierlikör im Margarita-Glas geben.
Dekorieren Sie den Rand des Margarita-Glases mit Zucker, indem Sie den oberen Rand mit Grenadine befeuchten und den Glasrand anschließend sofort in Zucker tauchen.
Stecken Sie eine Physalis an den Rand des Cocktail-Glases und fertig ist der Mein Schiff Weihnachtscocktail!
Link-Tipp: http://tuicruises.com/weihnachten-unter-dem-wohlfuehlstern/
Kreuzfahrten mit TUI Cruises: Weihnachten unter dem Wohlfühlstern
an Bord der Mein Schiff Flotte
An Bord der Mein Schiff 2 wird in der Weihnachtszeit der ''Mein Schiff Weihnachtscocktail mit VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör'' angeboten. Das Motto an Bord der Mein Schiff Flotte lautet: „Weihnachten unter dem Wohlfühlstern“. Sie möchten der Kälte entfliehen und die Weihnachtszeit lieber einmal ganz entspannt genießen? Entdecken Sie mit TUI Cruises auf einer Kreuzfahrt die Kanaren und Marokko oder die Karibik.
Link-Tipp: http://tuicruises.com/programm/silvester-auf-dem-meer/
Silvester 2011 - 30.12.2011 – 06.01.2012 Mein Schiff 1 Silvester auf dem Meer!
Schon mal Silvester auf dem Meer gefeiert?
Silvester auf dem Meer, das ist ein ganz besonderes Erlebnis und wird mit tollen Shows und Überraschungsgästen auf beiden Wohlfühlschiffen gefeiert. Anschließend ist eine Party auf dem Pooldeck geplant. Zum Abschluss des vergangenen und einläuten des neuen Jahres soll auf beiden Schiffen ein buntes Feuerwerk stattfinden. Das neue Jahr können Sie mit einem ausgiebigen Neujahrsbrunch beginnen.
]]>http://www.verpoorten.de/80256D2D003FD7BD/CurrentBaseLink/N28PCQ2V802MDEMDE Zur Weihnachtszeit etwas ganz Besonderes? Holen Sie sich ein zauberhaftes Lammgericht mit VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör auf den weihnachtlich gedeckten Tisch. Ihre Lieben werden Augen machen!
Zutaten
(für 6 Personen)
50 ml Verpoorten Original Eierlikör
2 Gläser Lammfond
4 Zwiebeln (mittelgroß)
2 Karotten
1 Sellerie (gleiche Menge wie Karotten)
½ Knoblauchknolle (klein)
300 ml Rotwein
1 EL Tomatenmark
1 Lorbeerblatt
4 Wacholderbeeren
40 g Espressobohnen, gestoßen
Esskastanien, geschält, essfertig
1 Stich Butter
Stärke zum Abbinden mit Rotwein
Salz, Pfeffer
100 ml Verpoorten Original Eierlikör
6 rote Paprikaschoten
3 Knollen Kohlrabi
200 ml Sahne
1 Stich Butter
Salz, Pfeffer, Muskat
8 Karotten, mittelgroß
ca. 2 Kartoffeln, roh gewürfelt
1 Stich Butter
Zucker, Salz, Pfeffer
mind. 3 Stück Lammkarree (geputzt und pariert)
4 Zweige Rosmarin

1. Zuerst wird die Lammjus zubereitet:
In einer Pfanne mit Öl die gewürfelten Zwiebeln, die zwei Karotten und den Sellerie zusammen mit der halben Knoblauchknolle stark anrösten. Den Esslöffel Tomatenmark zugeben, kurz nachrösten, mit einem Drittel des Rotweins ablöschen und einreduzieren, bis der Rotwein vollkommen verkocht ist. Diesen Vorgang noch zweimal wiederholen und mit den beiden Gläsern Lammfond (ca. 800-1000 ml) aufgießen.
Das Lorbeerblatt, gestoßene Espressobohnen und den angedrückten Wacholder beigeben und auf gewünschten Geschmack einköcheln (ca. 1/3 der Flüssigkeit sollte verkochen). Den gesamten Inhalt durch ein feines Sieb abseien. Ein wenig Stärke mit etwas Rotwein kalt anrühren und bis zur gewünschten Konsistenz die kochende Jus abbinden. Abgeschmeckt wird mit Salz, Pfeffer, einem guten Schuss vom Gelben Klassiker und einem Stich Butter.
TIPP: Falls Sie Freude an einem Experiment haben, reiben Sie ein wenig Schokolade (65-70% Fettgehalt) in die Sauce. Dies rundet den Geschmack des Espresso fein ab). Jetzt nur noch die Maronen hinzugeben. Die Jus wird später vor dem Servieren noch einmal aufgekocht.
2. Behandlung der Beilagen vor dem Kochen:
Bei den Paprikaschoten wird der „Deckel“ im oberen Bereich losgeschnitten und beide Teile werden von den Samen und weißen Stellen befreit. Karotten, Kohlrabi und Kartoffeln werden geschält und in kleine, etwa gleich große Würfel geschnitten.
3. Die Lammkarrees:
Die Lammkarrees salzen, pfeffern und gemeinsam mit den Kartoffelwürfeln von allen Seiten gleichmäßig in einer ofenfesten Pfanne anbraten. Dann die Paprikaschoten dazustellen. Den Rosmarin und den Knoblauch auf den Lammkarrees verteilen. Die Pfanne dann im Ofen bei 160°C (Umluft) bis zum gewünschten Garpunkt ziehen lassen. (Bei der angegebenen Hitze wird das Lammfleisch im Ofen in ca. 10 bis 12 Minuten „medium“.)
4. Das Karottenpüree:
In einer separaten Pfanne jetzt die Karotten mit etwas Salz und Zucker angehen lassen, ab und zu einen Schluck Wasser angießen. Nicht anbraten oder gar anbrennen lassen! Die Karottenwürfel, sobald sie weichgekocht sind, in ein hohes Gefäß umfüllen, mit Salz, Pfeffer und einem Stich Butter leicht nachwürzen und mit einem Stabmixer fein pürieren.
5. Der Kohlrabirahm:
Jetzt kommt die feine Note des Eierlikörs! In derselben Pfanne den Kohlrabi mit etwas Butter anschwitzen, mit der Sahne angießen und vorsichtig den VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör beigeben. Die Mischung garziehen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und dickflüssig einköcheln.
6. Anrichten:
Auf den Tellern die Paprikaschoten verteilen, mit dem Kohlrabirahm befüllen und den „Deckel“ der Paprika wieder aufsetzen. Zwei Löffel vom Karottenpüree auf den Teller geben. Ein Paar Kartoffelwürfel und die Lammkarrees verteilen. Heißgezogene Kastanien mit der Lamm-Verpoorten-Jus delikat anrichten.
Der besondere Geschmack des Lammfleischs geht in diesem Gericht eine vorzügliche Verbindung mit dem Eierlikör von VERPOORTEN ein. Testen Sie, genießen Sie! Und lassen Sie die Weihnachtszeit auch in kulinarischer Hinsicht zu etwas ganz Besonderem werden ...
Viel Spaß bei der Zubereitung und noch mehr Spaß beim Genießen wünscht,
Ihr VERPOORTEN Online-Redaktionsteam]]>http://www.verpoorten.de/80256D2D003FD7BD/CurrentBaseLink/N28PEQQV769MDEMDE 16 cl VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
8 cl Whisky
4 cl Brandy/Weinbrand
40 cl Milch (heiß)
4 EL Schlagsahne
1 Prise Zimtstaub
8 TL Rohrzucker

Man gebe den VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör, den Whisky, den Brandy oder Weinbrand in ein Glas und verrührt das Ganze mit zwei Barlöffeln Rohrzucker. Darauf gibt man 10 cl heiße Milch, rührt nochmals um (besser ist aufschäumen) und krönt den wärmenden Drink mit einer Sahnehaube und mit Zimtstaub. Zubereitet wird er einfach direkt im (hitzefesten) Glas.]]>http://www.verpoorten.de/80256D2D003FD7BD/CurrentBaseLink/N26KZNBY206MDEMDE 150 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
800 ml Sahne
200 ml Milch
220 g Zucker
200 g Eigelb (10 Eier)
2 Stk. Erhard Lebkuchen mit VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör, fein gewürfelt
3 g Zimtpulver oder 1 Zimtstange
1 Prise Salz
½ Vanillestange

1. 700 ml Sahne zusammen mit der Milch, den Gewürzen (Zimt, Salz, Vanille) und dem Zucker aufkochen. Zur gleichen Zeit die zehn Eigelbe vom Eiweiß trennen und mit den restlichen 100 ml der Sahne in einer separaten Schüssel verrühren.
2. Anschließend die aufgekochte Flüssigkeit unter ständigem Rühren dem Ei-Sahnegemisch langsam zugeben.
3. Diese Eis-Grundmasse auf einem siedenden Wasserbad zur Rose abziehen, bis die Masse eine leichte Bindung eingeht. (D.h.: Die Eismasse vorsichtig so lange im Wasserbad erhitzen, bis sie beim Test auf der Rückseite eines Holzlöffels die Form eines Rosenblattes annimmt, wenn man stark gegen sie pustet. Die Masse ist dann bis ca. 80°C erhitzt. Dieses Verfahren ersetzt das Küchenthermometer.)
4. Zum Schluss die Eismasse durch ein feines Sieb passieren, VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör, den Gelben Klassiker aus der Hauptstadt des Eierlikörs beigeben und in der Eismaschine frieren. Kurz vor Ende des Gefriervorgangs die Elisenlebkuchenstücke zugeben und das Eis fertig frieren.
5. Dann noch entsprechend anrichten, und fertig ist die winterliche Lebkuchen-Verführung mit Eierlikör.
Eine einfache Zubereitung mit einer vielfachen Wirkung: eine Zierde für die Augen, ein Hochgenuss für den Gaumen – und eine passende kulinarische Einstimmung für den Advent und die Weihnachtszeit.]]>http://www.verpoorten.de/80256D2D003FD7BD/CurrentBaseLink/N28P2KL7911MDEMDE 150 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
75 g Walnusskerne
75 g getrocknete Feigen
175 g Butter/Margarine
125 g + 75 g Zucker
1 Prise Salz
2 Pck. Vanillinzucker
6 Eier (Gr. M)
200 g Mehl
1/2 Pck. Backpulver
400 g Dessert-Schokolade 'Edelbitter'
1 TL Cappuccino-Pulver
600 g Schlagsahne
2-3 Spekulatius-Kekse
evtl. frische Feigen und Walnusskerne zum Verzieren

1. Nüsse und Feigen grob hacken. Fett, 125 g Zucker, Salz und 1 Päckchen Vanillinzucker schaumig rühren, drei Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterrühren. Nüsse und Feigen unterheben. Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte 26er Springform füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C / Umluft: 150°C / Gas: Stufe 2) 30-40 Min. backen.
Gut auskühlen lassen.
2. Einen Tortenring um den Boden legen. Schokolade grob hacken. Im heißen Wasserbad schmelzen. Drei Eier, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker und Cappuccino-Pulver im heißen Wasserbad dickcremig aufschlagen. Schokolade tröpfchenweise unterrühren. Sahne unter Zugabe von VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör steif schlagen und portionsweise unterheben. Die Mousse auf dem Boden glatt streichen. Ca. 5 Std. kalt stellen.
3. Spekulatius grob zerbröseln. Torte aus dem Tortenring lösen. Mit Spekulatius bestreuen und evtl. mit in Schokolade getauchten Feigenscheiben und Walnüssen verzieren.]]>http://www.verpoorten.de/80256D2D003FD7BD/CurrentBaseLink/N25SYS3A856FBERDE (für einen Longdrink)
3 cl VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
1 cl Kokossirup
3 frische Erdbeeren
2 cl Maracujanektar
1 cl Ananassaft
Garnitur: Erdbeere, Kokosraspeln
Glasform: VERPOORTEN Longdrinkglas

Alle Zutaten zusammen mit einer Schaufel Crushed Ice in einen Behälter geben und mit einem Zauberstab pürieren. Gut mixen und dann in ein VERPOORTEN Longdrinkglas gießen.]]>http://www.verpoorten.de/80256D2D003FD7BD/CurrentBaseLink/N28NPP42238MDEMDE 90 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
4-6 Äpfel (je nach Größe)
120 g Mehl
90 g Zucker
45 g Butter
3 Eier
90 g Milch
Zitronensaft
Salz, Vanille, Zitronenabrieb
Butter, Sonnenblumenöl zum Anbraten und Ausbacken
Puderzucker zum Abpudern
VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör zum Anrichten

1. In einer Schüssel das Mehl, die Hälfte des Zuckers (45 g) und die Gewürze (Salz, Vanille, Zitronenabrieb) mit einem Schneebesen vermischen. Gleichzeitig werden die Eier getrennt und die Butter durch vorsichtiges Erwärmen flüssig gemacht. Mit dem restlichen Zucker das Eiklar in einer Küchenmaschine zu einem lockeren Eischnee schlagen. Die flüssige Butter und die Eigelbe dem Mehlgemisch zufügen und mit dem Schneebesen verrühren. Danach in zwei weiteren Schritten auch die Milch und den Gelben Klassiker ''VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör'' unterrühren. Der nun glatten Masse wird auch noch der geschlagen Eischnee untergehoben.
2. Vorbereitung zum Backen: Ofen auf 170-180°C (Umluft) vorheizen. Zwei beschichtete und möglichst gleich große Pfannen bereitstellen, von denen eine ofenfest sein muss. (Haben Sie keine gleich großen Pfannen, so arbeiten Sie von der kleinen in die große Pfanne).
3. Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und mit etwas Zitronensaft durchmischen, sodass sie später nicht unansehnlich nicht bräunen.
4. Die feuerfeste Pfanne in den Ofen geben. (Bitte denken Sie immer daran, die Pfanne aus dem Ofen stets mit einem Ofenhandschuh o. Ä. anzufassen!) Auf dem Herd die andere Pfanne gut erhitzen, etwas Öl zusetzen und die Apfelscheiben schön rund in die Pfanne einlegen und leicht von einer Seite anbraten.
5. Zum Glasieren verteilen Sie ein paar kleine Butterstücke und stauben die Äpfel mit Puderzucker ab. Für eine gleichmäßige Verteilung die Pfanne kreisförmig auf der Herdplatte bewegen – so bleiben die Äpfel, wie sie eingelegt wurden. Mit einer Schöpfkelle dann die Pfannkuchenmasse über die glasierten Äpfel verteilen. Backen Sie das Ganze leicht an und lösen Sie die Masse vom Rand zum Wenden.
6. Bereit zum Wenden: Die Pfanne aus dem Ofen (mit einem Küchenkrep leicht geölt) wie einen Deckel mit dem offenen Rand auf den Rand der Anbratpfanne stülpen und mit einer kontrollierten, schnellen Bewegung die Pfannkuchenmasse von einer in die andere Pfanne stürzen.
7. Bevor Sie den Apfelpfannkuchen in den Ofen stellen, noch kurz am Rand des Pfannkuchens ein paar kleine Butterstücke verteilen und durch kreisförmiges Schwenken unter den Pfannkuchen verteilen. Dann die Pfanne für ca. fünf Minuten in den Ofen stellen, bis der Pfannkuchen gar ist.
8. Zum Schluss den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller rutschen lassen und leicht mit Puderzucker abstauben. Jetzt noch mit VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör nach Belieben anrichten.
Wir wünschen einen guten Appetit!]]>http://www.verpoorten.de/80256D2D003FD7BD/CurrentBaseLink/N28NNPPU235MDEMDE Für den Mürbeteig:
20 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
50 g Zucker
100 g Butter
100 g Mehl
50 g Nussgrieß
Für die Royal - Apfelkuchen mit Eierlikör:
120 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
4 Äpfel
120 g Sahne
50 g Zucker
20 g Puddingpulver
1 Ei
2 EL Rumrosinen
Salz/Vanille/Zitronenabrieb

1. Für den Mürbeteig werden Butter, Zucker und der VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör gut miteinander vermengt. Dabei sollte die Buttermasse nicht zu warm oder gar flüssig werden. Es empfiehlt sich, den Teig mit einem Küchengerät herzustellen (Handrührgerät). Zum Schluss werden das Mehl und der Nussgrieß der Buttermischung beigemengt und der Teig durchgeknetet. Nach ca. 45 Min. Lagerung im Kühlschrank ist der Teig fertig für die weitere Verarbeitung.
2. Eine konische Backform oder eine Backpfanne (Pizzapfanne; am besten beschichtet) mit ca. 26 cm Durchmesser und 5 cm Randhöhe buttern und mehlen. Den Mürbeteig dünn ausrollen, in die Kuchenform einlegen und kaltstellen.
3. Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entnehmen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die fein geschnittenen Apfelhälften dann gleichmäßig ausgerichtet in die vorbereitete Form einlegen, sodass die Äpfel wie gefächert aussehen. Den Kuchen dann 20 Min. bei 180°C (Umluft) anbacken.
4. In der Zwischenzeit die Royal (flüssige Backmasse) anrühren. Hierfür nacheinander den VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör, die Sahne, den Zucker und das Puddingpulver in einer Schüssel wiegen und zusammen mit dem Ei und den Gewürzen zu einer glatten Masse verrühren.
5. Nach dem Anbacken die Rumrosinen gleichmäßig über den Kuchen verteilen und die Form mit der Royal bis knapp unter den Rand vorsichtig aufgießen. Dann noch mal für ca. 20 Minuten fertigbacken (die Royal muss gestockt sein). TIPP: Wenn leicht auf die Oberfläche gedrückt wird und keine Flüssigkeit mehr austritt, ist der Kuchen gar.
6. Nach dem Auskühlen den Kuchen auf einer Platte anrichten und entweder leicht abstauben oder mit einem Gelee nach Wahl glasieren.
Der Apfelkuchen mit VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör ist ideal für eine gemütliche Kaffeerunde ... hmmm eieiei love it!]]>http://www.verpoorten.de/80256D2D003FD7BD/CurrentBaseLink/N28NNPPR728MDEMDE (für 6 Personen)
Bratäpfel mit Marzipanfüllung:
80 ml Verpoorten Original Eierlikör
mind. 6 Äpfel (z.B. Sorte: Braeburn)
300 g Rohmarzipan
30 g Rosinen
30 g Mandelsplitter, geröstet
30 ml Rum
½ Vanilleschote
Zitronenabrieb, Tonkabohnenabrieb, Zimt
1 Prise Salz
Vanillesoße für Bratäpfel:
125 ml Verpoorten Original Eierlikör
125 ml Milch
250 ml Sahne
80 g Zucker
Eigelb von 5 Eiern
½ Vanilleschote
Zitronenabrieb
1 Prise Salz

1. Einen Tag vor dem Backen die Rosinen in Rum einlegen und das Gefäß abdecken. Am nächsten Tag sollten die Rosinen den Rum aufgenommen haben und schön prall aufgegangen sein.
2. Für die Marzipanfüllung das Rohmarzipan mit dem Verpoorten Original Eierlikör schluckweise dressierfähig glattrühren (am besten in einer Küchenmaschine). Anschließend Rumrosinen, geröstete Mandelsplitter und die Gewürze einrühren.
3. Aus den gewaschenen Äpfeln mit Hilfe eines Apfelkernausstechers das Kerngehäuse entfernen und die vorbereitete Marzipanfüllung eindressieren. Die Äpfel an der Schale in regelmäßigen Abständen einschneiden, damit die Schale unter Hitzeeinwirkung nicht unkontrolliert aufplatzt. Die Äpfel dann auf einem Backblech mit Backpapier im Ofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen.
4. Während die Äpfel im Ofenrohr garen, Milch, Sahne, VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör, Zucker und die Gewürze in einem Topf zum Kochen bringen. Das Eigelbe der 5 Eier in einer Schüssel mit einem Schneebesen zerschlagen und mit der aufgekochten Sahnemischung nach und nach verrühren, bis die gesamte Flüssigkeit mit dem Eigelb verrührt ist.
TIPP: Sollte die Vanillesoße ein wenig zu flüssig sein, diese auf einem heißen Wasserbad bis ca. 80°C unter ständigem Rühren binden. (Bitte nicht mehr aufkochen, sonst gerinnt die Masse!) Die gebundene Vanillesauce danach durch ein feines Sieb passieren.
5. Jetzt nur noch auf einer Platte die Verpoorten-Bratäpfel mit der Vanillesauce anrichten und servieren.
Bratäpfel sind das kulinarische Sinnbild von Winterzauber und Weihnachtsromantik. Wenn\'s draußen klirrt und schneit, schmeckt\'s drinnen mit den VERPOORTEN-Bratäpfeln süß, warm und lecker. Ein traditionelles Gericht zur Advents- und Weihnachtszeit. Winterzauber pur. VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör - das Beste, was dem Apfel passieren kann!
Bon Appetit wünscht das VERPOORTEN Online-Redaktionsteam ]]>http://www.verpoorten.de/80256D2D003FD7BD/CurrentBaseLink/N28NLP4Z040MDEMDE 3 cl VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
3 cl starker Kaffee (Espresso)
2 cl Cointreau (Orangenlikör)
geschäumte Milch
Orangenraspel
Kaffeepulver
Glasform: VERPOORTEN Cocktailschale f. VERPOORTEN-Shortys

1. Brühen Sie frischen, starken Kaffee auf. Für den »Orange Coffee Shorty« eignet sich am besten eine starke, aromatische Espressobohne.
2. Mixen Sie dann den VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör mit dem Cointreau und dem Kaffee in einem normalen Glas oder einer Tasse.
3. Schäumen Sie Milch auf. Es ist wichtig, dass der Schaum auch wirklich richtig steif wird.
4. Gießen Sie dann die VERPOORTEN-Cointreau-Kaffee-Mischung in die Cocktailschalen. Genau richtig für den »Orange Coffee Shorty« sind die Verpoorten-Cocktail-Schalen mit 4 cl Fassungsvermögen.
5. Verteilen Sie dann den Milchschaum mit einem Löffel auf die Cocktailschalen und geben Sie etwas Kaffeepulver und einige Raspeln von einer Orangenschale obenauf.]]>http://www.verpoorten.de/80256D2D003FD7BD/CurrentBaseLink/N28LBQ2E523MDEMDE Für den Biskuit der Geburtstagstorte ''Happy Birthday'':
(26 cm Ring / Springform)
6 Eier
150 g Zucker
45 g Mondamin/Stärke
80 g Mehl, gesiebt
60 g laktosefreie Butter/Margarine
1 Prise Salz
Vanillemark einer Schote
1 Spritzer Zitrone
Für das Punsch-Gelee der Geburtstagstorte ''Happy Birthday'':
200 ml VERPOORTEN Punsch (http://www.verpoorten.de/Produktkatalog/)
20 g Zucker
3 Blatt Gelatine
Für die Eierpunschmousse der Geburtstagstorte:
2 Eier
2 Eigelbe
330 ml VERPOORTEN Punsch (http://www.verpoorten-mall.de)
130 g Zucker
Vanillemark einer Schote
1 Prise Salz
1 Spritzer Zitrone
7 Blatt Gelatine
500 g laktosefreie, geschlagene Sahne
Für die Schokoladenglasur der Geburtstagstorte ''Happy Birthday'':
120 ml laktosefreie Milch
70 g dunkler Kakao
60 g Zucker
3 Blatt Gelatine
Für die Buttercreme:
75 ml laktosefreie Milch
20 g Zucker
5 g Puddingpulver
250 g laktosefreie Butter/Margarine (wachsweich/pomadig)
Für die Marzipandecke:
150 g Modelliermarzipan (mit Zucker angewirkter Marzipan)
50 g weiße, laktosefreie Fettglasur
Alternativ zur Fettglasur Eiweißspritzglasur (100 g gesiebten Puderzucker und 20 g Eiweiß klümpchenfrei miteinander verrühren.)
100 g dunkle Kuvertüre


1. Biskuit der Geburtstagstorte mit VERPOORTEN-Punsch ''Happy Birthday'':
Für den Biskuit werden die Eier mit dem Zucker, den Gewürzen und dem Mondamin erst warm, dann kalt aufgeschlagen, bis sich eine stabile, schaumige Konsistenz ergibt. Danach wird das gesiebte Mehl vorsichtig untergehoben. Anschließend wird die in der Mikrowelle aufgelöste Butter oder Margarine ebenfalls vorsichtig untergehoben (großer Kochlöffel oder Spachtel). Diese Masse wird in einen mit Backpapier ausgekleidete Ring oder eine gefettete, gemehlte Springform eingefüllt und anschließend in dem auf 170°C vorgeheizten Backofen (Heißluft) gebacken. Backzeit: ca. 35 Min. Lassen Sie den Biskuit gut auskühlen. Es bietet sich an, den Biskuit einen Tag vorher zu erstellen, dadurch erhält der gebackene Tortenboden die richtige Stabilität.
2. Punsch-Gelee der Geburtstagstorte ''Happy Birthday'':
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den VERPOORTEN Punsch mit dem Zucker zusammen leicht erwärmen und die eingeweichte, ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Schlagen Sie einen 26er Backring (Springform) mit Backpapier oder Klarsichtfolie aus und gießen das Punsch-Gelee ein. Nun frieren Sie das Punsch-Gelee und lösen es nach dem Einfrieren mit Hilfe von lauwarmem Wasser vom Papier (oder der Folie) und stellen die Geleeeinlage wieder ins Gefrierfach.
3. Eierpunschmousse der Geburtstagstorte ''Happy Birthday'':
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Biskuit-Boden quer in dünne Lagen schneiden (ca. 1 cm dick, 2 Lagen). Den Metall-Ring vom Biskuitbacken dünn mit Öl ausfetten und auf einen ebenen Teller oder eine Tortenscheibe stellen. Den ersten Biskuitboden in die Form legen. Schlagen Sie nun das Ei und den Zucker mit den Gewürzen schaumig und geben Sie eine kleine Menge (etwa 4/5) des erwärmten VERPOORTEN Punschs (50°C) dazu. Jetzt wird die Gelatine mit dem restlichen VERPOORTEN Punsch vorsichtig erhitzt, aufgelöst und anschließend zügig unter diese Punsch-Mousse-Grundmasse gehoben. Heben Sie danach auch die geschlagene Sahne unter. Streichen Sie eine dünne Schicht Punschmousse auf den unteren Biskuitboden und legen den zweiten Biskuitboden auf. Jetzt wird wieder eine dünne Schicht Mousse aufgestrichen, der Gelee eingelegt und mit der restlichen Mousse die Torte glatt abgeschlossen. Anschließend sollte die Torte ca. 2 Std. im Kühlschrank kaltgestellt werden, bis die Tortenfüllung angezogen ist.
4. Fertigstellung der Geburstagstorte ''Happy Birthday'':
Milch und Zucker aufkochen, Puddingpulver mit der restlichen Milch klümpchenfrei verrühren und der kochenden Milch unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen beimengen. Das Ganze gut aufkochen und danach abkühlen. Wachsweiche Butter mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine gut schaumig schlagen (wird fast weiß dadurch) und den abgekühlten Pudding dazugeben. Dann nochmals aufschlagen. Torte an der Seite und der Oberfläche mit einer Stielpalette dünn mit Buttercreme einstreichen. Die Geburtstagstorte dann ca. 20 Min. im Kühlschrank abkühlen lassen. Marzipan mit einem Rollholz dünn ausrollen und mit dem Tortenring ausstechen, danach die Marzipandecke auf die Oberseite der Torte bündig auflegen. Marzipandecke mit der Schokoladenglasur gleichmäßig bestreichen und nochmals für 20 Min. im Kühlschrank kaltstellen.
Mit einem Garniertütchen und der Fettglasur/Eiweißspritzglasur ''Happy Birthday'' – oder einen Text Ihrer Wahl – auf die Torte schreiben. Kuvertüre auflösen und mit einer Palette auf eine glatte Oberfläche (z.B. ein Glas-Schneidebrett) sehr dünn verteilen. Nach dem Festwerden der Kuvertüre die Schokolade mit einem Spachtel abschaben, sodass Schokoladenspäne entstehen, mit denen die Torte dann seitlich verziert wird.
Das VERPOORTEN Online-Redaktionsteam wünscht viel Spaß mit dem Rezept und einen winterlichen Hochgenuss!
VERPOORTEN-Punsch ist natürlich:
frei von Laktose/Milchzucker
frei von Milcheiweiß
frei von Gluten
frei von Farbstoffen
frei von Konservierungsmitteln


Punsch online kaufen / bestellen: Hier in unserer VERPOORTEN-Mall können Sie den exklusiven ''VERPOORTEN-Punsch'' online kaufen.
]]>http://www.verpoorten.de/80256D2D003FD7BD/CurrentBaseLink/N28BZPXX308MDEMDE Für den Biskuit der Eier-Punsch-Torte:
(26 cm Ring / Springform)
6 Eier
150 g Zucker
45 g Mondamin/Stärke
80 g Mehl, gesiebt
60 g Butter/Margarine
1 Prise Salz
Vanille, Zitrone
Für das Punsch-Gelee der Eier-Punsch-Torte:
200 ml VERPOORTEN Punsch (http://www.verpoorten.de/Produktkatalog/).
20 g Zucker
3 Blatt Gelatine
Für die Eierpunschmousse der Eier-Punsch-Torte:
2 Eier
2 Eigelbe
330 ml VERPOORTEN Punsch (http://www.verpoorten-mall.de).
130 g Zucker
Vanillemark einer Schote
1 Prise Salz
1 Spritzer Zitrone
7 Blatt----Gelatine
500 g geschl. Sahne
Für die Schokoladenglasur der Eier-Punsch-Torte:
100 ml Milch
50 g dunkler Kakao
50 g Zucker
2 Blatt Gelatine

Eierpunschtorte mit Verpoorten Punsch - Biskuit Teil 1/4:
1. Zuerst sollte der Biskuit gebacken werden. Dafür werden die Eier mit dem Zucker, den Gewürzen und dem Mondamin erst warm, dann kalt aufgeschlagen, bis sich eine stabile, schaumige Konsistenz ergibt.
2. Danach wird das gesiebte Mehl vorsichtig untergehoben. Anschließend wird die in der Mikrowelle aufgelöste Butter oder Margarine ebenfalls vorsichtig untergehoben (großer Kochlöffel oder Spachtel).
3. Diese Masse wird in einen mit Backpapier ausgekleidete Ring oder eine gefettete, gemehlte Springform eingefüllt und anschließend in dem auf 170°C vorgeheizten Backofen (Heißluft) gebacken. Backzeit: ca. 35 Min.
4. Lassen Sie den Biskuit gut auskühlen. Es bietet sich an, den Biskuit einen Tag vorher zu erstellen, dadurch erhält der gebackene Tortenboden die richtige Stabilität.
Eierpunschtorte mit Verpoorten Punsch - Punsch-Gelee Teil 2/4:
5. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
6. Den VERPOORTEN Punsch mit dem Zucker zusammen leicht erwärmen und die eingeweichte, ausgedrückte Gelatine darin auflösen.
7. Schlagen Sie einen 26er Backring (Springform) mit Backpapier oder Klarsichtfolie aus und gießen das Punsch-Gelee ein.
8. Nun frieren Sie das Punsch-Gelee und lösen es nach dem Einfrieren mit Hilfe von lauwarmem Wasser vom Papier (oder der Folie) und stellen die Geleeeinlage wieder ins Gefrierfach.
Eierpunschtorte mit Verpoorten Punsch - Eierpunschmousse Teil 3/4:
9. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
10. Biskuit-Boden quer in dünne Lagen schneiden (ca. 1 cm dick, 2 Lagen).
11. Den Metall-Ring vom Biskuitbacken dünn mit Öl ausfetten und auf einen ebenen Teller oder eine Tortenscheibe stellen.
12. Den ersten Biskuitboden in die Form legen.
13. Schlagen Sie nun das Ei und den Zucker mit den Gewürzen schaumig und geben Sie eine kleine Menge (etwa 4/5) des erwärmten VERPOORTEN Punschs (50°C) dazu.
14. Jetzt wird die Gelatine mit dem restlichen VERPOORTEN Punsch vorsichtig erhitzt, aufgelöst und anschließend zügig unter diese Punsch-Mousse-Grundmasse gehoben.
15. Heben Sie danach auch die geschlagene Sahne unter.
16. Streichen Sie eine dünne Schicht Punschmousse auf den unteren Biskuitboden und legen den zweiten Biskuitboden auf.
17. Jetzt wird wieder eine dünne Schicht Mousse aufgestrichen, der Gelee eingelegt und mit dem restlichen Mousse die Torte glatt abgeschlossen.
18. Anschließend sollte die Torte ca. 2 Std. im Kühlschrank kaltgestellt werden, bis die Tortenfüllung angezogen ist.
Eierpunschtorte mit Verpoorten Punsch - Schokoladenglasur Teil 4/4:
19. Kochen Sie die Milch mit dem Zucker auf und rühren den Kakao mit einem Schneebesen klümpchenfrei unter. Kochen Sie das Ganze danach noch einmal kurz auf. Dann wird die im kalten Wasser eingeweichte Gelatine ebenfalls untergerührt. Lassen Sie die Glasur kurz abkühlen und streichen diese zügig und glatt auf die Oberfläche der Eier-Punsch-Torte.
20. Jetzt müssen Sie die Glasur anziehen lassen und können die Eier-Punsch-Torte dann vorsichtig aus dem Ring lösen.
21. Garnieren Sie die Eier-Punsch-Torte mit etwas Blattgold (Internetshop).
Tipp: Sie können die Eier-Punsch-Torte auch mit anderem Streugut garnieren wie z.B. mit Orangenzesten oder mit karamellisierten, gehackten Nüssen.
VERPOORTEN-Punsch ist natürlich:
frei von Laktose/Milchzucker
frei von Milcheiweiß
frei von Gluten
frei von Farbstoffen
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Punsch online kaufen / bestellen: Hier in unserer VERPOORTEN-Mall können Sie den exklusiven ''VERPOORTEN-Punsch'' online kaufen.
]]>http://www.verpoorten.de/80256D2D003FD7BD/CurrentBaseLink/N28BQTFM367MDEMDE Für den Biskuit der Geburtstagstorte mit Punsch:
(26 cm Ring / Springform)
6 Eier
150 g Zucker
45 g Mondamin/Stärke
80 g Mehl, gesiebt
60 g laktosefreie Butter/Margarine (MinusL - laktosefreie Butter)
1 Prise Salz
Vanillemark einer Schote
1 Spritzer Zitrone
Für das Punsch-Gelee der Geburtstagstorte mit Punsch:
200 ml VERPOORTEN Punsch ist laktosefrei! (http://www.verpoorten.de/Produktkatalog/).
20 g Zucker
3 Blatt Gelatine
Für die Eierpunschmousse der Geburtstagstorte mit Punsch:
2 Eier
2 Eigelbe
330 ml VERPOORTEN Punsch ist laktosefrei! (http://www.verpoorten-mall.de).
130 g Zucker
Vanillemark einer Vanille-Schote
1 Prise Salz
1 Spritzer Zitrone
7 Blatt Gelatine
500 g laktosefreie, geschl. Sahne
Für die Schokoladenglasur der Geburtstagstorte mit Punsch:
100 ml laktosefreie Milch (MinusL - laktosefreie Milch)
50 g dunkler Kakao
50 g Zucker
2 Blatt Gelatine
Für die Buttercreme der Geburtstagstorte mit Punsch:
75 ml laktosefreie Milch (MinusL - laktosefreie Milch)
20 g Zucker
5 g Puddingpulver
250 g laktosefreie Butter/Margarine (wachsweich/pomadig; MinusL - laktosefreie Butter)
Für die Marzipandecke der Geburtstagstorte mit Punsch:
500 g Modelliermarzipan (mit Zucker angewirkter Marzipan)
5 g Kakaopulver

1. Biskuit - Geburtstagstorte mit Punsch:
Für den Biskuit werden die Eier mit dem Zucker, den Gewürzen und dem Mondamin erst warm, dann kalt aufgeschlagen, bis sich eine stabile, schaumige Konsistenz ergibt. Danach wird das gesiebte Mehl vorsichtig untergehoben. Anschließend wird die in der Mikrowelle aufgelöste Butter oder Margarine ebenfalls vorsichtig untergehoben (großer Kochlöffel oder Spachtel). Diese Masse wird in einen mit Backpapier ausgekleidete Ring oder eine gefettete, gemehlte Springform eingefüllt und anschließend in dem auf 170°C vorgeheizten Backofen (Heißluft) gebacken. Backzeit: ca. 35 Min.
Lassen Sie den Biskuit gut auskühlen. Es bietet sich an, den Biskuit einen Tag vorher zu erstellen, dadurch erhält der gebackene Tortenboden die richtige Stabilität.
2. Punsch-Gelee - Geburtstagstorte mit Punsch:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den VERPOORTEN Punsch mit dem Zucker zusammen leicht erwärmen und die eingeweichte, ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Schlagen Sie einen 26er Backring (Springform) mit Backpapier oder Klarsichtfolie aus und gießen das Punsch-Gelee ein. Nun frieren Sie das Punsch-Gelee und lösen es nach dem Einfrieren mit Hilfe von lauwarmem Wasser vom Papier (oder der Folie) und stellen die Geleeeinlage wieder ins Gefrierfach.
3. Eierpunschmousse - Geburtstagstorte mit Punsch:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Biskuit-Boden quer in dünne Lagen schneiden (ca. 1 cm dick, 2 Lagen). Den Metall-Ring vom Biskuitbacken dünn mit Öl ausfetten und auf einen ebenen Teller oder eine Tortenscheibe stellen. Den ersten Biskuitboden in die Form legen. Schlagen Sie nun das Ei und den Zucker zusammen mit den Gewürzen schaumig und geben Sie eine kleine Menge (etwa 4/5) des erwärmten VERPOORTEN Punschs (50°C) dazu. Jetzt wird die Gelatine mit dem restlichen VERPOORTEN Punsch vorsichtig erhitzt, aufgelöst und anschließend zügig unter diese Punsch-Mousse-Grundmasse gehoben. Heben Sie danach auch die geschlagene Sahne unter. Streichen Sie eine dünne Schicht Punschmousse auf den unteren Biskuitboden und legen den zweiten Biskuitboden auf. Jetzt wird wieder eine dünne Schicht Mousse aufgestrichen, der Gelee eingelegt und mit der restlichen Mousse die Torte glatt abgeschlossen. Anschließend sollte die Torte ca. 2 Std. im Kühlschrank kaltgestellt werden, bis die Tortenfüllung angezogen ist.
4. Fertigstellung der Punsch-Geburstagstorte mit Buttercreme und Marzipan:
50 ml laktosefreie Milch zusammen mit dem Zucker aufkochen. Das Puddingpulver mit der restlichen Milch (25 ml) klümpchenfrei verrühren und der kochenden Milch unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen beigeben. Das Ganze kurz aufkochen und anschließend abkühlen lassen. Wachsweiche Butter mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine gut schaumig schlagen (wird dadurch fast weiß) und den abgekühlten Pudding dazugeben. Die Buttercreme nochmals aufschlagen. Torte an der Seite und der Oberfläche mit einer Stielpalette dünn mit der Buttercreme einstreichen. Die Geburtstagstorte ca. 20 Min. im Kühlschrank kühlen. Marzipan mit einem Rollholz dünn ausrollen und die Torte damit eindecken. Überstehenden Marzipan mit einem Teigschaber oder einem Messer abschneiden und daraus eine dünne, lange Rolle formen. Die Rolle dekorativ auf die Torte legen (dabei beachten, dass die gewählte Form rundherum geschlossen ist).
Unser Tipp: Versuchen Sie zum Beispiel, wenn möglich, den Anfangsbuchstaben des Geburtstagskindes zu formen.
5. Mit Schokoladenglasur auffüllen. Kochen Sie die laktosefreie Milch mit dem Zucker auf und rühren den Kakao mit einem Schneebesen klümpchenfrei unter. Kochen Sie das Ganze danach noch einmal kurz auf. Dann wird die im kalten Wasser eingeweichte Gelatine ebenfalls untergerührt. Gießen Sie die Schokomasse dann in die Marzipanform auf der Geburtstagstorte. Die Glasur anziehen lassen und die Geburtstagstorte noch mit Kakaopulver abstauben – fertig!
Guten Appetit!
VERPOORTEN-Punsch ist natürlich:
frei von Laktose/Milchzucker
frei von Milcheiweiß
frei von Gluten
frei von Farbstoffen
frei von Konservierungsmitteln


Punsch online kaufen / bestellen: Hier in unserer VERPOORTEN-Mall können Sie den exklusiven ''VERPOORTEN-Punsch'' online kaufen.]]>http://www.verpoorten.de/80256D2D003FD7BD/CurrentBaseLink/N28BYPNR468MDEMDE Für den Biskuit:
6 Eier
150 g Zucker
70 g Mondamin
120 g Mehl
60 gemahlene Haselnüsse
90 g weiche gute Butter
1 Sternanis gemahlen
1 Nelke gemahlen
1 Vanillemark
Für die Buttercreme:
1\2 l Milch
100 g Zucker
60 g Mondamin
2 Eier
750 g Butter weich
Für die Tränke:
200 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
Zusätzl. Füllung:
Himbeermarmelade
Diese Halloweentorte mit Eierlikör ist ein richtiger Blickfang.
''Halloween-Torte VERPOORTEN-Eiergeist''

1. Zuerst sollte der Gewürzbiskuit gebacken werden. Dafür werden die Eier mit dem Zucker, den Gewürzen und dem Mondamin erst warm, dann kalt aufgeschlagen, bis sich eine stabile, schaumige Konsistenz ergibt. Dann wird das gesiebte Mehl vorsichtig untergehoben. Anschließend wird die aufgelöste, nicht zu heiße Butter (nach gleicher Methode) verarbeitet. Diese Masse wird in die mit Backpapier am Boden ausgekleidete Springform gefüllt und anschließend in dem auf 180°C vorgeheizten Backofen (Heißluft) gebacken.
Backzeit: ca. 25 Min.
2. Geben Sie drei Viertel der Milchmenge, den Zucker und die ausgekratzte Vanilleschote in einen Kochtopf. Kochen Sie diese Masse kurz auf. Die restliche Menge Milch geben Sie in eine Schüssel. Unter Zugabe von Mondamin und Eiern wird das Ganze verrührt. Im Anschluss wird die heiße Masse auf die angerührte Mondamin-Milchmischung geschüttet, mit einem Schneebesen gut vermischt und in einem Kochtopf (unter ständigem Rühren) wieder zum Kochen gebracht. Jetzt können Sie die Masse zum Abkühlen in die Anrührschüssel geben und mit etwas Zucker bestreuen. (Das verhindert eine Hautbildung auf dem Pudding).
3. Schlagen Sie die weiche Butter mit dem Handrührgerät schaumig und geben Sie nach und nach den abgekühlten Pudding hinzu. Die jetzt entstandene Masse wird so lange geschlagen, bis Butter und Pudding sich verbunden haben und eine gleichmäßige Konsistenz gegeben ist.
4. Schneiden Sie den Biskuit zweimal durch, sodass Sie drei gleichmäßige Böden erhalten. Beträufeln sie zuerst den untersten Boden mit dem VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör, dann bestreichen Sie ihn mit der Buttercreme und setzen den nächsten Boden anschließend darauf. Achten Sie immer auf eine gleichmäßige Schicht, damit der Kuchen auch gerade wird. Verarbeiten Sie so alle drei Böden und schließen das Ganze mit einem Kompletteinstrich der Torte mit Buttercreme ab.
5. Die Torte sollte vor der weiteren Verarbeitung 1 Std. kühl stehen und fest werden.
6. Nach der Abkühlzeit wird die Torte mit Modelliermarzipan dünn eingeschlagen und die überstehenden Ränder abgeschnitten. Erwärmen Sie nun nach eigenem Gusto die Überzugmasse und überziehen damit gleichmäßig die Torte.
7. Abschließend können Sie die Torte passend zu Halloween mit Marzipanfiguren dekorieren.
TIPP: Vielleicht gefällt Ihnen ja auch der Eiergeist so gut wie uns.
Die genaue Anleitung zur Herstellung erhalten Sie von unserer Rezeptredaktion.]]>http://www.verpoorten.de/80256D2D003FD7BD/CurrentBaseLink/N25SYRYR359FBERDE (für 1 Glas)
6 - 8 cl VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
3 TL löslicher Kaffee (grobkörniger Instant-Kaffee)
1 TL Zucker
1 Schuss kaltes Wasser (2-3 cl)
ca. 0,2 l kalte Milch
3 - 5 Eiswürfel
Glasform: z.B. VERPOORTEN Latte-Macchiato-Glas (0,4 l)

1. Geben Sie den löslichen Kaffee zusammen mit dem Zucker in ein hohes Latte-Macchiato-Glas. Bestimmen Sie selbst den gewünschten Süßegrad, wir empfehlen das Verhältnis 3:1 von Kaffee zu Zucker, damit der Verpoorten frappé seine starke Kaffee-Note erhält. Gießen Sie einen Schuss kaltes Wasser ins Glas und rühren Sie kurz durch, bis sich Kaffee und Zucker vollständig aufgelöst haben.
2. Nehmen Sie nun einen Milchaufschäumer zur Hand und halten Sie ihn in die Flüssigkeit, bis das Glas etwa zur Hälfte mit möglichst festem, cremigem Schaum gefüllt ist.
3. Geben Sie dann den VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör ins Glas, danach mit eiskalter Milch auffüllen.
Fertig ist der Eiskaffee „Verpoorten frappé“!]]>http://www.verpoorten.de/80256D2D003FD7BD/CurrentBaseLink/N287HFKF963MDEMDE (für ca. 11-15 Verpoorten Cocktailgläser)
Für das Mangomousse:
100 ml Verpoorten Original Eierlikör
4 Eigelbe
80 g Zucker
100 g Mangomark/Saft (intensiv)
300 g geschlagene Sahne
4 Blatt Gelatine
Für das Erdbeergelee:
500 g Erdbeeren
200 ml Erdbeermark/Saft
80 g Zucker
2-3 Blatt Gelatine
1 Spritzer Zitronensaft
Für die Schokoladensoße:
100 ml Verpoorten Original Eierlikör
300 ml Sahne
250 g Zucker
100 g Kakaopulver, ungesüßt

]]>http://www.verpoorten.de/80256D2D003FD7BD/CurrentBaseLink/N28HKG8P246MWIRDE Cocktails around the world!
Mit VERPOORTEN um die ganze Cocktail-Welt ...
... Feierlikör Cocktail Deutschland 'Schwarz Rot Gold'
ZUTATEN
(für 2 Cocktail-Gläser)
8 cl VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
50 g schwarze Brombeeren, schwarze Johannisbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
50 g Erdbeeren, Himbeeren, rote Johannisbeeren (frisch oder tiefgefroren)
2 cl Trester (z.B. vom Mosel-Riesling)
1 Schuss Grenadine
1 Schuss Zitrone
evtl. Puderzucker
Für die Deko:
Holzspieß
Schwarze Brombeere, Erdeere, Zitronenviertel

Vorbereitung WM-Cocktail Deutschland ''Schwarz Rot Gold''
1. Schwarz
Pürieren Sie mit dem Stabmixer die schwarzen Brombeeren. Ein Spritzer Zitrone hinzu. Mit einigen schwarzen Johannisbeeren wird\'s noch dunkler! Es eignen sich besonders gut tiefgekühlte Früchte. Wenn Sie frisches Obst verwenden, geben Sie ein bis zwei Eiswürfel hinzu, die Sie ebenfalls mit dem Stabmixer zerkleinern. Dann noch den Trester hinein und die Frucht-Masse zur Seite stellen.
(Ein kleiner Spritzer schwarze Lebensmittelfarbe schadet der Optik nicht, ist aber nicht erforderlich, wenn Sie darauf achten, wirklich tiefschwarze Brombeeren zu verwenden.)
2. Rot
Die Erdbeeren sind der wichtigste Bestandteil dieser Schicht. Es eignen sich aber auch andere heimische Beeren wie Himbeeren und rote Johannisbeeren - oder eine Kombination aus allen drei Sorten. Am besten verwenden Sie tiefgekühlte Früchte, da Sie hiermit die erforderliche Sorbet-Konsistenz am besten erreichen. Die Früchte in ein Mixgefäß geben und mit dem (gut vom „Schwarz“ gesäuberten) Stabmixer pürieren. Geben Sie für die Süßung der Früchte und eine verbesserte Rot-Färbung einen guten Schuss Grenadine (Granatapfelsirup) hinzu. Wenn Sie viele rote Johannisbeeren verwenden, empfiehlt es sich, mit etwas Puderzucker nachzusüßen. Stellen Sie die Masse dann ins Tiefkühlfach, bis die typische Sorbet-Konsistenz erreicht ist (halb gefroren).
3. Gold
Es ist wichtig, dass auch der Feierlikör ''VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör'' gut durchgekühlt ist.
Zubereitung Ländercocktail Deutschland ''Schwarz Rot Gold''
Geben Sie die drei Schichten in der Reihenfolge der deutschen Landesfarben in Cocktailgläser. Das Rote-Beeren-Sorbet kann mit einem Löffel auf den Feierlikör von VERPOORTEN aufgetragen werden. Die etwas flüssigere und nicht angefrorene Schicht „Schwarz“ kann danach ebenso mithilfe eines Löffels ins Glas gegeben werden.
Auf unser Land und den Genuss des Feierlikörs!]]>http://www.verpoorten.de/80256D2D003FD7BD/CurrentBaseLink/N286ATBR883MDEMDE Für den Biskuit:
(30 x 40cm Stellbackrahmen/rechteckiger, verstellbarer Backrahmen)
15 Eier
650 g Zucker
100 g Mondamin/Weizenstärke
480 g Mehl
75 g Kakao (ungesüßt)
300 g aufgelöste, heiße Butter
1 Prise Salz, Vanille, Zitronenabrieb
100 g flüssige Kuvertüre (zum Bestreichen der Biskuitunterseite)
Für das Himbeermousse:
130 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
3 Eier
200 g Himbeermark/Saft (intensiv)
500 g geschlagene Sahne
9 Blatt Gelatine
1 Prise Salz
Abrieb von 1/4 Zitrone
Mark von 1/4 Vanilleschote
Für die ungarische Buttercreme:
50 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
125 ml Milch
125 g Zucker
1 Ei (Größe M)
1 Prise Salz
Mark von 1/4 Vanilleschote
Abrieb von 1/4 Zitrone
500 g Butter (weich)
Für die Flagge:
1,5 kg Modelliermarzipan
Puderzucker
Stärke/Weizenpuder/Mondamin (zum Ausrollen des Teiges)
Schwarze, rote, gelbe Lebensmittelfarbe (am besten in Pulverform mit Wasser auflösen)
HINWEIS: Die zu verwendende Menge der Lebensmittelfarbe hängt von der Qualität des Produkts und der gewünschten Farbintensität ab.

]]>http://www.verpoorten.de/80256D2D003FD7BD/CurrentBaseLink/N28HLHKJ169MWIRDE