VERPOORTEN Rezepte mit Eierlikör und mehr http://www.verpoorten.de 100 Gramm Rosinen
Fett für die Form
100 Gramm Puderzucker und
Puderzucker zum Bestäuben
80 Gramm Weizenmehl
1 Pck. Vanille-Puddingpulver
2 TL Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
3 Eier

Die Rosinen im VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör über Nacht einweichen lassen. Die Muffinform dünn einfetten, oder jeweils 2 Papier-Backförmchen übereinander in eine Muffinform-Vertiefung setzen. Puderzucker, Mehl, Vanille-Puddingpulver und Backpulver in eine Schüssel sieben. Vanillezucker und die aufgeschlagenen Eier zufügen und gut miteinander verrühren. Die Rosinen mit dem VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör unterheben und den Teig in die Muffinform-Mulden einfüllen. Die Muffinform im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) ca. 20 bis 25 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, auf ein Kuchengitter stürzen und etwas abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.]]>http://www.verpoorten.de/80256D2D003FD7BD/CurrentBaseLink/N26AXQVL859MDEMDE (für 1 Coffee Cocktail „Latte Advocaat“)
Ein Viertel des Glases mit VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
1 doppelter Espresso
Schokoladensoße
geschäumte Milch
Glasform: VERPOORTEN Cocktailschale oder Martini-Glas

Zunächst kommt der VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör in das Glas.
Dann der erste Barista Trick: Lassen Sie Schokoladensoße am Innenrand des Glases in den Gelben Klassiker hineinlaufen, sodass das Glas rundherum mit köstlicher, dickflüssiger Schokolade versehen ist. Dann heißen Espresso ebenfalls über den Glasinnenrand hineingießen. Die gelbe Schichte (VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör) grenzt sich jetzt leicht von der braunen Schicht (Schoko-Kaffee) ab.
Nun der zweite Barista Trick: Frische Milch (am besten 3,5% Fett) gründlich aufschäumen und vorsichtig in die Cocktailschale gießen. Hierbei kann mit kurzen, schnellen Bewegungen der Hand ein dekoratives Muster aus Schokobraun und Milchweiß gegossen werden.
Fertig ist der „Latte Advocaat“, ein feiner Hochgenuss mit VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör!
Mario Grube, Barista der METRO, wünscht allen Fans köstlicher Coffee Cocktails viel Vergnügen mit seinem „Latte Advocaat“.]]>http://www.verpoorten.de/80256D2D003FD7BD/CurrentBaseLink/N28SZCZ9456MDEMDE Für den Biskuit:
2 EL VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
100 g Zucker
100 g Mehl
4 Eier
1/2 Päckchen Backpulver
etwas Salz
Für die Himbeermasse:
600 g Himbeeren (TK)
6 EL Himbeersirup
Für die Mascarponecreme:
4 EL VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
500 g Mascarpone
120 g Zucker
4 Eier
Außerdem:
8 EL VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
150 ml Schlagsahne
Schokoflocken

Biskuit: Den Backofen auf eine Temperatur von 180 °C (Umluft) vorheizen. Mehl mit dem Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. Die Eier trennen. Die Eiweiße in einem hohen Rührgefäß zusammen mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker und dem VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör in eine große Schüssel geben und mit einem Handrührgerät cremig rühren. Das Mehl zugeben, Eischnee daraufheben und mit einem Teigschaber alles vorsichtig unterheben. Achtung: Der Biskuit darf nicht gerührt werden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Masse daraufgeben und gleichmäßig verteilen. Glattstreichen. Im Backofen ca. 10-12 Minuten backen. Während der Backzeit ein sauberes Geschirrtuch auf der Arbeitsfläche auslegen und leicht mit etwas Zucker bestreuen. Den Biskuit aus dem Ofen nehmen und auf das Geschirrtuch stürzen. Kurz abkühlen lassen, dann das Backpapier abziehen. Mithilfe der Gläser 12 Kreise aus dem Biskuit ausstechen oder ausschneiden. Zur Seite legen.
Himbeermasse: Die Himbeeren auftauen lassen, mit dem Himbeersirup mischen und nur einmal kurz in einem Topf erhitzen. Abkühlen lassen. Mascarponecreme: Die Eier mit dem Zucker und dem VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör schaumig schlagen. Mascarpone
unterrühren.
Anrichten: In jedes der vier Gläser eine Biskuitscheibe legen. Einen halben Esslöffel VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör daraufgeben, dann einen Esslöffel Mascarponecreme. Anschließend einen Esslöffel Himbeermasse. Dann erneut eine Biskuitscheibe einlegen und in derselben Reihenfolge verfahren, bis alle Gläser gefüllt sind. Mit Schlagsahne (mit Lochtülle aufspritzen) abschließen und mit ein paar Tropfen VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör und Schokostreuseln abschließen.
Tipp: Das Tiramisu kann auch mit frischen Erdbeeren zubereitet werden. Diese Variante schmeckt ebenso sehr lecker und ist gerade während der Erdbeersaison ein echter Hit!]]>http://www.verpoorten.de/80256D2D003FD7BD/CurrentBaseLink/N27RQMY3594MDEMDE 2 cl Grenadine
Sekt

Ein Sektglas zur Hälfte mit gut gekühltem Sekt füllen, mit VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör und Grenadine verrühren, anschließend mit Sekt auffüllen.]]>http://www.verpoorten.de/80256D2D003FD7BD/CurrentBaseLink/N25SYRQP543FBERDE Die besten Grillspieße: ''Gegrillte Saté-Spieße mit Feigen und VERPOORTEN Bananenbrot''
(gegrillte Saté-Spieße für 4-6 Personen)
für die Saté-Spieße:
50 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
600 g Putenbrust
150 g Joghurt
½ TL Curry
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
6 Feigen
für die Saté Grillsoße:
3 EL VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
200 ml Milch
2 Charlotten, fein gewürfelt
125 g Satépulver (Fa. Asli aus den Asia Shop)
50 g Butter
für das Bananenbrot – Grillspieß Saté-Spieße:
80 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
200 g Zucker
100 g Butter, pomadig
150 g Bananen, püriert
2 Eier
10 g Backpulver
185 g Mehl
1 Prise Salz
Vanille, Zitronenabrieb

1. Zunächst das Bananenbrot: Butter, Zucker, Eier und die Gewürze in einer Schüssel mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine gut schaumig schlagen. VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör und das Bananenpüree ebenfalls nach und nach im Wechsel mit Mehl und Backpulver unterrühren. Anschließend die Masse in eine gebutterte und gemehlte Springform einfüllen und bei 170°C ca. 35 Min. goldbraun backen. Nach dem Backen das Bananenbrot gut auskühlen lassen und aus der Form lösen.
2. Für die Saté-Spieße wird das Putenfleisch gewaschen, gut trocken getupft und anschließend von Sehnen und überflüssigem Fett befreit. Stellen Sie aus dem Joghurt und den Gewürzen eine Marinade her, in der das Putenfleisch 24 Std. mit Klarsichtfolie abgedeckt mariniert wird.
3. Nach dem Marinieren wird das Putenfleisch nochmals trocken getupft und quer in ca. 2 cm dünne Scheiben geschnitten. Schneiden Sie anschließend ca. 3-4 cm breite Streifen aus den Putenfleischscheiben. Diese werden dann in gewellter Form auf einen Metallspieß aufgezogen und leicht mit Pfeffer und Salz gewürzt. (TIPP: Es kann auch, wie hier abgebildet, auf zwei Metallspieße parallel aufgezogen werden. Das ergibt beim Grillen später eine höhere Stabilität.)
4. Für die Saté Grillsoße werden die Charlotten in einem Topf kurz mit Butter angeschwitzt. Löschen Sie das Ganze mit der Milch ab und rühren Sie das Satépulver ein. Einmal kurz aufkochen, den VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör zugeben und fertig ist die Saté Grillsoße.
5. Während nun die Saté-Spieße auf dem Grill gegrillt werden, wird das Bananbrot in 2-3 cm dicke Scheiben geschnitten und mit halbierten Feigen ebenfalls kurz angegrillt.
6. Richten Sie die Grillspieße auf einem Teller mit Saté Grillsoße, dem Bananbrot und den gegrillten Feigen nach Belieben an.
Grilltipps: Gegrillte Saté-Spieße lassen sich nach gleichem Grillrezept auch hervorragend mit Schweinefleisch herstellen.
Guten Appetit!]]>http://www.verpoorten.de/80256D2D003FD7BD/CurrentBaseLink/N28KUTH3471MDEMDE (für 3 Portionen)
60 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
6 Stk. Seezungenfilets. Alternativ Atlantikzungenfilets (gibt es günstig gefroren).
6 dünn geschnittene Scheiben Serranoschinken
18 Blätter Basilikum
120 g mittelscharfer Senf
60 g Honig
Salz und Pfeffer (eventuell Limonenpfeffer)
1 Zitrone
6 Zahnstocher
evtl. Dill, Schnittlauch (gehackt)

Verpoorten-Honig-Senfsoße:
1. Rühren Sie die Zutaten Senf, Honig und VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör in angegebener Menge in einer Schüssel mit dem Schneebesen zusammen, würzen das Ganze mit Salz und Pfeffer nach und verfeinern nach eigenem Geschmack z.B. mit gehacktem Dill oder Schnittlauch.
Seezungenröllchen - Atlantikzungenröllchen:
2. Vorweg eine Empfehlung vom Verpoorten-Team für die Verarbeitung von Fisch, bei der die drei S angewandt werden sollten: Säubern, Säuern, Salzen. (Das Säubern bedeutet in diesem Falle mit klarem Wasser abwaschen und mittels Küchenkrepppapier das überschüssige Wasser abtupfen. Dann mit dem Saft einer ausgepressten Zitrone säuern. Und abschließend salzen.) Nachdem Sie Ihre Fischfilets dementsprechend vorbehandelt haben, werden diese noch leicht mit dem Limonenpfeffer verfeinert.
3. Auf dem Küchenbrett die Fischfilets mit der Hautseite nach oben auflegen. Dies ist entscheidend für ein Röllchen, da sich die Hautseite beim Garen zusammenzieht und somit ein schönes Röllchen entsteht. (Die Hautseite bei Plattfischen ist immer die flache, ungewölbte Seite.)
4. Die Serranoscheiben ungefähr dem Format des Fischfilets anpassen (auf Größe des Fischfilets zuschneiden) und auflegen.
5. Drei Blätter Basilikum gleichmäßig verteilt auflegen und vom dicken Ende zur Spitze der See- oder Atlantikzunge aufrollen. Final wird ein Zahnstocher zum Fixieren durchgestochen. Die Röllchen sind jetzt grillfertig. Wenn die Röllchen dünn meliert werden, bleibt weniger beim Grillen am Rost hängen (also durch Mehl rollen und leicht abklopfen, so erhält man eine dünne Mehlschicht).
6. Reichen Sie die Verpoorten-Honig-Senfsoße zum gegrillten Fisch. Es kann nach Herzenslust getunkt oder (wie abgebildet) angerichtet werden.
Superlecker! Viel Spaß beim Nachgrillen!]]>http://www.verpoorten.de/80256D2D003FD7BD/CurrentBaseLink/N287UJAL540MDEMDE (für 1 Portion)
50 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
1/4 Knoblauchzehe
100 ml Milch
ca. 200 ml Sonnenblumenöl (auf keinen Fall Olivenöl, wird bitter!)
3 Tomaten
2 dünne Scheiben Serranoschinken (Menge nach Belieben und Bedarf variieren)
1 Ciabatta Baguette
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (Cayennepfeffer sind gemahlene, getrocknete Cayenne-Chilischoten)

1. Tomatentapanata: Drei sonnengereifte Tomaten mit klarem Wasser säubern, auf dem Arbeitsbrett vierteln, das Fruchtfleisch (das 'Innenleben' der Tomaten) mit einem kleinen Messer herausschneiden und in einem schmalen, hohen Behälter mit einem Mixstab pürieren.
2. Die verbleibenden Tomatenfilets in kleine Würfel schneiden, dem Tomatenpüree beigeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dekoratives Behältnis nach Wahl aussuchen und die Tapanata einfüllen.
3. Mixed Aioli: Den Knoblauch kleinscheiden, mit der Milch lauwarm erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einem schmalen, hohen Behälter mit einem Mixstab mixen, das Öl dabei in einem dünnen Strahl während des Mixens einlaufen lassen, bis die Aioli eine feste Konsistenz erreicht. Nun den VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör ebenso einmixen, noch einmal mit den Gewürzen den letzten Feinschliff geben und auch in ein Gefäß abfüllen.
4. Für das Ciabatta gibt es zwei Möglichkeiten: Entweder in Sticks schneiden und auf dem Grill rösten (zum Dippen) oder in handgroße Scheiben schneiden, grillen und mit Aioli-Tomatentapanata bestreichen.
So oder so - guten Appetit!]]>http://www.verpoorten.de/80256D2D003FD7BD/CurrentBaseLink/N287MJJC621MDEMDE (für 2 Portionen)
150 - 200 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
2 Stück Ziegenkäse (am besten ein gut gereifter Ziegenweichkäse mit dünner Rinde)
2 Stück Rosmarin (kleine Zweige)
2 x bunte Salatmischung nach Belieben
5 Kirschtomaten
Olivenöl/frischer Zitronensaft
Prise Salz
Prise Pfeffer
Eventuell brauner Rohrzucker (zum Karamellisieren)
Preiselbeermarmelade (Menge nach Geschmack)
Orangensenf oder Feigensenf zur Verfeinerung
Hilfsmittel:
1 Handflammgerät (Bunsenbrenner) (wenn man eine karamellisierte Oberfläche haben
möchte)
1 Plastikbeutel, verschlussfähig
2 feuerfeste Glasschalen (sollten nur ein wenig größer sein als der Ziegenkäse)

1) Einen Tag vor dem Grillen den Ziegenkäse mit VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör und dem Rosmarin im Frischhaltebeutel möglichst luftfrei einlegen. Im Kühlschrank bis zum Grillen aufbewahren.
2) Die zwei marinierten Ziegenkäse in den Glasschalen zusammen mit der Marinade einlegen. Mit VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör bis zur Höhe der Käsekante auffüllen und die Rosmarinspitzen obenauf legen.
3) Die beiden Ziegenkäse auf dem Grill kurz einmal aufkochen und im Anschluss auf der Vorbereitungsfläche leicht abkühlen lassen. In dieser Zeit auf zwei Tellern die mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abgeschmeckte Salatmischung zu Kränzen legen.
4) Nach Belieben die freie Oberfläche des gestockten Käses mit dem braunem Zucker abbrennen oder einen Teelöffel von der Preiselbeermarmelade zusammen mit einem der beiden Senfsorten auf die Oberfläche geben. Wie auf dem Bild dargestellt kann die Oberfläche aber auch 'natur' bleiben.
5) Beide Schalen in den freien Mittelpunkt der Kränze stellen - voilà!]]>http://www.verpoorten.de/80256D2D003FD7BD/CurrentBaseLink/N27TJREH711MDEMDE 625 g Marzipan
125 g Zucker
150 g Eier
100 g Mehl
50 g Butter, flüssig
Abrieb von einer Zitrone

1. Marzipan mit der Hälfte der Eier, Zucker , VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör und
Zitronenabrieb weich und klumpenfrei machen (am einfachsten mit dem
Handrührgerät). Achten Sie darauf, dass sie Masse nicht zu schaumig wird.
2.Gewünschte Form dünn mit Butter und Mehl ausfetten.
3. Die restlichen Eier unterrühren und das Mehl vorsichtig unterheben.
4. Dann die zerlassene Butter ebenfalls unterheben.
5. Zum Schluss die fertige Masse in die gewünschte Form geben und bei 150°C ca.
50 Min. backen.
6. Nach dem Backen den Kuchen auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen.
7. Anschließend können Sie den Kuchen mit aufgekochter Marmelade überziehen
oder mit Puderzucker abstauben.
TIPP: VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör eignet sich aufgrund der emulgierenden
Eigenschaften des Eigelbs besonders gut zum Herstellen von Rührkuchen.]]>http://www.verpoorten.de/80256D2D003FD7BD/CurrentBaseLink/N27ECK76590MDEMDE 75 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
300 ml eiskalten Nescafé
4 Kugeln Vanilleeis
100 ml Sahne

1. Ein bisschen kalten Nescafé in jedes Glas geben.
2. Eine Kugel Vanilleeis je Glas dazugeben und mit dem GELBEN KLASSIKER zu gleichen Anteilen aufgießen.
3. Abschließend den restlichen Nescafé in die Gläser füllen und mit der halb geschlagenen Sahne nappieren.
TIPP: Zur weiteren Verfeinerung Vanillezucker zugeben oder eine gemahlene geröstete Kakaobohne darüberreiben.
Eiskalter erfrischender Sommergenuss! Am besten schmeckt der Eiskaffee, wenn's richtig heiß ist!]]>http://www.verpoorten.de/80256D2D003FD7BD/CurrentBaseLink/N25SYS4V569FBERDE 100 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
100 g weiße Kuvertüre
2 Eiweiß
1 Prise Salz
125 g Sahne
100 g Crème fraiche
1 kg Rote Grütze

Die weiße Kuvertüre in eine Metallschüssel geben und über einem heißen
Wasserbad schmelzen lassen. Eiweiß und Salz steif schlagen. Die Sahne ebenfalls
steif schlagen.
Crème fraiche und VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör in die warme Kuvertüre
einrühren und den Topf vom Herd nehmen. Erst das Eiweiß, dann die Sahne
unterheben. Die Masse für ca. 4 Stunden kalt stellen.
Die Rote Grütze gleichmäßig auf vier Tellern verteilen und von dem VERPOORTEN
ORIGINAL-Schaum jeweils 1 Nocke mit einem Esslöffel abstechen und dazugeben.
Tipp: Im Haus VERPOORTEN wird Rote Grütze mit reichlich VERPOORTEN ORIGINAL
Eierlikör übergossen serviert - ein Gedicht.]]>http://www.verpoorten.de/80256D2D003FD7BD/CurrentBaseLink/N26V6S9K375MDEMDE 150 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
500 ml Sahne
200 g Zucker
180 g Eigelb (9 Stück)
500 g geschälte, pürierte Bananen
1 reife Banane (ganze Frucht)
fürs Anrichten:
Schokosoße
Eiswaffeln
gehobelte Mandeln
Schlagsahne
Smarties

Eisrezepte - Eis selber machen - Bananeneis:
1. Die Sahne mit den pürierten Bananen und dem Zucker aufkochen. Währenddessen die neun Eier auftrennen und die Eigelbe in einer separaten Schüssel verrühren.
2. Den Topf von der Feuerstelle nehmen und die aufgekochte Masse mit den neun Eigelben gut verrühren. Diese Eis-Grundmasse dann in einen Topf füllen, der sich für die Verarbeitung im Wasserbad eignet.
3. Die Eis-Grundmasse auf einem siedenden Wasserbad zur Rose abziehen, bis die Masse eine leichte Bindung eingeht. (D.h.: Die Eismasse vorsichtig so lange im Wasserbad erhitzen, bis sie beim Test auf der Rückseite eines Holzlöffels die Form eines Rosenblattes annimmt, wenn man stark gegen sie pustet. Die Masse ist dann bis ca. 80°C erhitzt. Dieses Verfahren ersetzt das Küchenthermometer.) Benutzen Sie am besten einen Schneebesen.
4. Anschließend den Topf aus dem Wasserbad nehmen, den GELBEN KLASSIKER unterrühren und die fertige Eismasse dann in der Eismaschine abfrieren.
Keine Eismaschine? Kein Problem! Lecker-cremiges Speiseeis können Sie auch im heimischen Gefrierfach herstellen. Schauen Sie in unser Rezeptlexikon - dort zeigen wir, wie\'s geht.
Eisrezepte - Eis selber machen - Eierlikör-Bananenkrake:
5. Die reife Banane bis zur Hälfte schälen. Das Fruchtfleisch bis zur geschälten Stelle abschneiden. Die Banane dann mittig auf einen großen Teller stellen. (Die Schalenstreifen werden so zu den Armen des Kraken.) Bananeneiskugeln und Bananenscheiben (d.h. den Rest des Bananenabschnitts, der in Scheiben geschnitten wurde) rundherum verteilen und mit VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör und Schokoladensoße dekorieren. Als 'Muschelersatz' kann eine Eiswaffel in Fächerform dienen. Wie in unserem Beispiel (siehe Bild) kann auch mit gerösteten, gehobelten Mandel verfeinert werden.
6. Zuletzt noch eine Eistüte als Hut und zwei Sahnetupfer mit Smarties als Augen anbringen.]]>http://www.verpoorten.de/80256D2D003FD7BD/CurrentBaseLink/N25SYS4B407FBERDE 4 Tassen Kaffee
4 TL Zucker
80 g Schlagsahne
500 g Erdbeeren

In ein Longdrinkglas 2 Eiswürfel geben, dann das Glas zu 1/3 mit geputzten Erdbeeren füllen. 8 cl Erdbeeresaft (pürierte Erdbeeren mit einem Spritzer Zitronensaft) mit Zucker und dem GELBEN KLASSIKER VERPOORTEN ORIGINAL verrühren. In die Longdrinkgläser über die Erdbeeren gießen. Mit Kaffee auffüllen und einem Sahnehäubchen verzieren.]]>http://www.verpoorten.de/80256D2D003FD7BD/CurrentBaseLink/N25SYS53499FBERDE 8 cl VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
150 g süße Kirschen
150 g Mango
3 EL Zucker
100 ml Kirschsaft
250 g kalte Milch (3,5 %)
150 g Kirscheis

Je 2 cl VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör in ein VERPOORTEN Longdrinkglas geben. Kirschen waschen, entkernen, Mango schälen und beides mit Zucker, Kirschsaft, Milch und Kirscheis pürieren. Abschmecken und vorsichtig auf die vorbereiteten Gläser verteilen. Nach Wunsch mit Mango-Spalten und Kirschen garniert kalt servieren.]]>http://www.verpoorten.de/80256D2D003FD7BD/CurrentBaseLink/N27Q8MTD329MDEMDE Für 1 Glas (200ml):
3-4 EL VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
120 g Erdbeeren
130 ml kalte Milch
2 TL Erdbeersirup
1 Erdbeere

Die Erdbeeren waschen und den grünen Teil entfernen. Die Erdbeeren in einen Messbecher geben, 1 TL Erdbeersirup zugeben. Die Erdbeeren fein pürieren. Die Milch zugeben und cremig pürieren, bis der Shake kräftig schäumt. Dann den VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör zugeben und einmal kurz mit dem Pürierstab durchmischen (Turbostufe). 1 TL Erdbeersirup in das Glas gießen, den Shake eingießen und mit einer Erdbeere dekorieren. Schnell servieren, wenn der Shake richtig kühl und schaumig ist, schmeckt er am besten.]]>http://www.verpoorten.de/80256D2D003FD7BD/CurrentBaseLink/N27RLJ27840MDEMDE Für den Biskuit:
(30 x 40cm Stellbackrahmen/rechteckiger, verstellbarer Backrahmen)
15 Eier
650 g Zucker
100 g Mondamin/Weizenstärke
480 g Mehl
75 g Kakao (ungesüßt)
300 g aufgelöste, heiße Butter
1 Prise Salz, Vanille, Zitronenabrieb
100 g flüssige Kuvertüre (zum Bestreichen der Biskuitunterseite)
Für das Himbeermousse:
130 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
3 Eier
200 g Himbeermark/Saft (intensiv)
500 g geschlagene Sahne
9 Blatt Gelatine
1 Prise Salz
Abrieb von 1/4 Zitrone
Mark von 1/4 Vanilleschote
Für die ungarische Buttercreme:
50 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
125 ml Milch
125 g Zucker
1 Ei (Größe M)
1 Prise Salz
Mark von 1/4 Vanilleschote
Abrieb von 1/4 Zitrone
500 g Butter (weich)
Für die Flagge:
1,5 kg Modelliermarzipan
Puderzucker
Stärke/Weizenpuder/Mondamin (zum Ausrollen des Teiges)
Schwarze, rote, gelbe Lebensmittelfarbe (am besten in Pulverform mit Wasser auflösen)
HINWEIS: Die zu verwendende Menge der Lebensmittelfarbe hängt von der Qualität des Produkts und der gewünschten Farbintensität ab.

]]>http://www.verpoorten.de/80256D2D003FD7BD/CurrentBaseLink/N28HLHKJ169MWIRDE (Dessert Cocktail für 1 Portion)
4 cl VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
1/2 Banane
2 cl Milch 3,5%
1 Kugel Schokoeis (z. B. Langnese)
Glas: VERPOORTEN Longdrinkglas, Crushed Ice

Die Zutaten und das Crushed Ice werden mit einem Zauberstab püriert und ins Longdrinkglas gefüllt.
Garnitur: Bananenscheibe, Kakaopulver
Stephanie Freitag-Suckstorff
(Barmeister/Deutscher Cocktailmeister)]]>http://www.verpoorten.de/80256D2D003FD7BD/CurrentBaseLink/N28L2P8L990MDEMDE 20 Blätter frischer Basilikum
4 Eiswürfel
50 g Zucker
2 Eier
Priese Salz
Msp. Vanille
1 TL Zitronensaft
3 Blatt Gelatine
30 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
300 g Schlagsahne

1.Basilikum mit den Eiswürfeln im Küchenmixer pürieren. Im Anschluss durch ein feines Sieb in eine Schüssel abseien.
2.Die Eier mit dem Zucker und den Gewürzen warm aufschlagen, den Basilikumsud zusetzen und in der Maschine kalt ausschlagen.
3.Die zuvor im kalten Wasser eingeweichte Gelatine ausdrücken und mit dem VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör erwärmen, bis die Gelatine aufgelöst ist.
4.Die aufgelöste Gelatine mit dem Basilikumeischnee vermischen.
5.Dann noch die geschlagene Sahne unterheben.
6.Zügig die Mousse mit Hilfe eines Dressierbeutels in die gewünschten Formen einfüllen und kaltstellen.
7.Nach dem Erstarren im heißen Wasser die Mousse aus der Form lösen.
8.Fädeln Sie ein paar Fruchtwürfel Ihrer Wahl auf einen Holzspieß auf und marinieren diesen mit Passionsfruchtmark. (Passionsfrüchte quer aufschneiden, die Fruchtkerne mit einem Löffel auslösen und mit dem Schneebesen kräftig durchrühren. Das Ganze absieben und als Marinade benutzen.)
9.Zuletzt noch den Fruchtspieß mit Puderzucker abstreuen und evtl. ein Basilikumblättchen anlegen.
Tipp: Ein einfaches aber wirksames Dekor ist ein ausfrittiertes Basilikumblatt. Dazu das Basilikumblatt in 180°C heißem Fett kurz ausfrittieren.]]>http://www.verpoorten.de/80256D2D003FD7BD/CurrentBaseLink/N27ECK7G692MDEMDE 1 Tasse VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
1 Tasse Speiseöl
5 Eier
250 gr Kartoffelmehl
2 Eßlöffel Mehl
1 Backpulver
1 Vanillinzucker
250 gr. Puderzucker

5 Eier
1 Vanillinzucker
250 gr. Puderzucker
10 Minuten rühren
1 Tasse Speiseöl
1 Tasse Eierlikör
hinzugeben und unterrühren.
250 gr. Kartoffelmehl
2 Eßlöffel Mehl
1 Backpulver
mischen und unter die Masse rühren.
Backzeit ca. 55-60 Minuten
10 Minuten bei 200 Grad und dann auf 180 Grad fertigbacken.]]>http://www.verpoorten.de/80256D2D003FD7BD/CurrentBaseLink/N27MCNH5265MDEMDE Mixed by Torsten Spuhn ''Mehrfacher Cocktail-Weltmeister''
(1 Portion)
4 cl VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
3 cl Karamell-Liqueur
2 cl Erdbeer-Saft
1 TL Koriandersaat - geröstet /zerstoßen
3 cl Espresso
1 Eiswürfel
1 Mikadostick und ½ Erdbeere zur Deko

Koriander in frisch gebrühten Espresso ca. 1 Minute ziehen lassen und mit Eiswüfel kühlen. Alle anderen Zutaten hinzufügen, shaken und über ein feines Teesieb ins Glas füllen. Für die Deko: einen Mikadostick nehmen und eine halbe Erdbeere ans Glas stecken. Fertig ist der asiatisch, leicht-würzig schmeckende Drink.
Über Torsten Spuhn:
Modern Masters
Michaelisstr. 48
99048 Erfurt
(03 61) 5 50 72 55
Hinter Mauern nahe der Krämerbrücke findet der Gast eine Insel der Entspannung im Modern Masters Home - Bar, Lounge und Café im klassischen Ambiente. Torsten Spuhn, Deutscher und Weltmeister im Cocktailmixen und Katharina Vierow laden ein zu 333 meisterlichen Drinks, edlen Zigarren und internationalen Getränkespezialitäten...
Preise/Auszeichnungen:
2001 Weltmeister in Rio de Janeiro (Technik)
2002 Weltmeister Kategorie Team, Bled (Slowenien)
2005 Barkeeper des Jahres
Sieger zahlreicher nationaler und internationaler Cocktail-Wettbewerbe]]>http://www.verpoorten.de/80256D2D003FD7BD/CurrentBaseLink/N27Q4MLQ319MDEMDE